Lécithine
Propriétés
Emulsifiante.
Les lécithines, ou phosphatidylcholines, sont un groupe de phospholipides, et sont synthétisées par tous les êtres vivants. Elles sont localisées au niveau des membranes cellulaires, et sont un composant majeur du système nerveux. La plus connue et couramment utilisée est la lécithine de soja.
Ingrédients qui en contiennent
Bibliographie
Commentaires
le 08 aoû : 14:03 #
ah, les grands esprits se rencontrent ! moi aussi j'ai trouvé un pot de lécitine (pas encore ouvert, ça fait un bruit de granulés là-dedans). Bon, j'attends courageusement tes impressions avant d'y toucher alors ? 
le 08 aoû : 14:07 #
Bon je vais commencer par refaire ma creme à la rose qui etait pleine de petit grumeaux de fecule gelatineux,mais je ne sais pas encore quand...
le 08 aoû : 19:31 #
je ne sais pas où poster ça : C Chagnoux emploie souvent un peu de borax dans ses préparations, mais je n'ai pas envie de m'en servir. Qu'est-ce-qui s'en rapproche le plus à ton avis ? Entre tous ces émulsifiants, je suis un peu perdue
le 08 aoû : 23:55 #
Remplace la cire + borax de la recette par de la cire émulsifiante, ça devrait faire l'affaire. En même temps, je n'ai pas trop creusé le sujet des émulsifiants, la cire émulsifiante me suffit amplement pour tout ce que je fais, et je ne me suis donc pas posée plus de questions que ça. Va peut-être jeter un coup d'oeil au catalogue de Bilby, ils ont pas mal d'émulsifiants. Ou alors, inscris-toi sur le forum Les petites magies (chose que j'ai faite il y a quelques jours), il y a toute une partie dédiée aux émulsifiants, conservateurs et autres. Et si tu n'y trouves pas ta réponse, pose directement la question, il y a aura forcément quelqu'un pour mieux te renseigner 
le 09 aoû : 22:31 #
Ahhhhhhhhhhhhhh ! c'est ici que la miss a fait du prosélytisme 
Attention à toutes : Aza ne doit pas être votre gourou !!! La demoiselle est potentiellemnent dangeureuse ..Je n'en dirais pas plus 
le 09 aoû : 22:46 #
N'empêche, que j'ai eu peur lorsque j'ai lu le titre de ta présentation Aza.. : "Bonjour, je m'appelle Azanel, et je suis cosmétoolique ..."
Mon esprit a immédiatement traduit : "boujour, je m'appelle Azanel et je suis alcoolique depuis..." Bref, le Grand O chez les Alcooliques Anonymes 
Bon, je crois que je vais quitter ces lieux.. 
On ne sait jamais !
le 09 aoû : 23:34 #
bouh, je sors des petites magies, en fait je m'en suis extirpée, c'est gigantesque, on s'y perd ! j'ai trés envie de toucher à ma boite de lécithine du coup, beaucoup en sont satisfaites on dirait.
le 09 aoû : 23:42 #
oui, c'est là que j'avais découvert la lécithine...et ça m'a plutot réussi ! Sauf que, vu les problèmes de dissolution pour celle qui se présente en granules, j'ai opté pour la liquide
Tu vas voir, ce forum est une mine d'info et d'entraide en tout genre 
le 10 aoû : 00:08 #
Qui c'est qui fait sa pub, maintenant, hein, Patte 
Et il ne faut pas confondre, ce n'est pas moi qui suis alcoolique, mais mes plantes : ce sont elles qui descendent des litres et des litres de vodka
Je suis d'accord avec toi, Domi, les petites magies sont tellement grandes qu'il va falloir pas mal de temps avant d'en avoir fait le tour. Mais quel plaisir d'y farfouiller 
le 10 aoû : 09:36 #
c'est une caverne d'Ali baba pour tambouileuses, et l'ambiance à l'air plutôt sympa
le 10 aoû : 11:39 #
Domi, j'avais laissé il y a qqles jours ces 2 liens à propos des émulsifiants (dans fiche "émulsifiants")
Bon, je m'auto cite..mais je trouve qu'ils sont intéressants comme récapitulatif ...non ? Et puis c'est pas moi l'auteur ! C'est donc pour la bonne cause oufff ! 
Tomate cerise partie 1
Tomate cerise partie 2
le 10 aoû : 11:40 #
Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh Help !!! Aza ! erreur de frappe dans mon 1er lien !! Le genre de truc qui me chiffonne ! Mais à un point ! Si tu pouvais faire une p'tite correction
le 10 aoû : 11:48 #
Parfois, je me sens seule..
Personne sur le blog la nuit, personne le matin. Elle est où la chef ????
le 10 aoû : 13:44 #
oui, j'avais vu patte, merci. Le pb pour moi maintenant, c'est qu'à force de chercher des infos tout partout et de lire des avis si partagés sur ce qui fonctionne mieux ou pas, bien mais ... enfin, chacune à son idée sur la chose, sa façon de tambouiller, et il y à tant de paramètres en jeu(consistance des hv, température, qté d'ha ...) que finalement, j'ai l'impression de ne plus rien savoir (déjà c'était pas top!). Trop d'infos tout ça ! Il ne me reste qu'à me faire ma propre opinion, sinon je vais tourner en rond !
c'est-y-pas une sage décision ça ??
(auto-applaudissements)
le 15 aoû : 16:12 #
Bon alors j'ai voulu me refaire une crème à l'huile de rose aujourd'hui en essayant la lécithine.ce n'etait pas une reussite,la lecithine a tres mal fondu il y a pleins de petits grumeaux et l'huile a du tellement chauffer qu'il ne doit pas rester grand chose de bon...
ca m'apprendra à me documenter avant.J'ai decouverte sur "les petites magies" que la lecithine fondait tres bien dans de l'eau(HA) si on la laissait tranquille quelques heures.Il est même possible de l'utiliser à froid.Bref je vais retenter l'expérience....(désolée pour le roman)
le 15 aoû : 16:28 #
c'est drôle, moi aussij eviens de tenter la lécithine ! j'ai utilisé la méthode à froid vue sur les petites magies, ce n'est pas concluant, les granulés ne sont pas bien mixés et ne disparraissent pas ! avant de cramer le moteur du mixer, j'ai tout mis au frigo en espèrant que la lécithine fondra toute seule et qu'il se passera qq chose ensuite. Si ça ne donne rien, je passerai ça au bain marie.
le 15 aoû : 18:08 #
J'avais fait quelques utilisations de la lécithine à un moment (mais en ingrédient actif, dans des masques ou autre), et, pour m'en servir, j'en mettais un bon fond dans un bocal, je recouvrais de plus ou moins d'eau, et je laissais fondre pendant quelques heures. Ca devrait encore mieux marcher avec de la lécithine mixée. Ca donne une sorte de gel un peu gluant et peu ragoûtant, à conserver éventuellement quelques jours au frigo. Heureusement, j'ai mis la main sur de la cire émulsifiante avant d'avoir à faire des essais avec de la cire d'abeille.
le 16 aoû : 13:37 #
bilan : ce matin, la lécithine était fondue, le truc était un peu épais, pas trés ragoutant, et pas émusionné. Donc, j'y plonge la touillette, et je touille (
le 16 aoû : 13:47 #
(n'importe quoi ! j'envoie le com avant de l'avoir fini !)
donc je touille ! et ça devient vite une mayonnaise pas vilaine. Puisque ça me plait, j'ajoute la teinture de benjoin, les he trés contentes de ne pas prendre le chaud; Bref, au final j'ai une crème sympa qui sent trés bon, qui s'étale comme qui rigole et pas grasse. moi contente !
au fait je n'ai pas dit ce que j'y ai mis : 2 CaC de lécithine, 25 ml d'Ha rose, 10 ml d'hv sésame et ... une pincée de nigari
10 mn aprés, je ré-ouvre le pot, et là 
plus de mayo, c'est tout liquide !!! 
je déjeune, je retourne sur le lieu du désastre, et là c'est une simili pâte visqueuse qui trepe dans du liquide clair (l'ha j'imagine)
dégout, désespoir, il faut que je rattrape la chose.
C'estquoit'estcequis'estpassé?????
Il faudrait peut être un peu de cire émulsifiante en + de la lécithine (mais dans ce cas, pourquoi mettre de la lécithine ?), ensuite, le nigari est-il responsable de la séparation de corps ? bref, j'en suis là de mes questions !
Et toi Malela, il s'est passé qq chose avec la lécithine de ton côté ?
le 16 aoû : 16:02 #
Ca donne envie de se mettre à utiliser de la lécithine, dis donc 
Plus sérieusement, le fait que ce soit devenu liquide pourrait être tout simplement dû au fait que tu n'as que des ingrédients liquides. Essaye avec un peu de cire d'abeille ou de beurre végétal, pour voir si le résultat est plus crémeux. Quant à la séparation des phases, je ne sais pas. Soit la lécithine n'a pas joué son rôle d'émulsifiant, soit c'est le nigari qui met la pagaille. Peut-être que les deux sont incompatibles ? J'ai acheté du chlorure de magnésium, je ferais quelques tests, un de ces jours (mais sans lécithine).
le 16 aoû : 18:53 #
Par contre la mienne a bien passé la nuit ,la consistance est toujours la même.Mais elle a une odeur de lecithine...la prochaine fois j'y ajouterai un peu de cire d'abeille pour aider.Et les grumeaux ont l'air d'avoir plus ou moins disparu.
L'avantage à la cire d'abeille,c'est d'avoir pu y mettre bcp plus d'eau sans que ça se sépare.
le 16 aoû : 20:23 #
je crois que j'ai une idée de ce qui s'est passé ! bon sang mais c'est bien sûr ! le nigari est utilisé pour faire du tofu en faisant coaguler le lait de ...soja ! Il y a des chances que la lécithine de soja et le lait soient suffisament proches en composition et que le nigari ait le même genre d'effet sur les deux !
Vraiment trop nulle de ne pas avoir pensé à ça! je me mettrais des baffes !
Bon, à refaire !
le 16 aoû : 21:14 #
Avec la cire émulsifiante, le chlorure de magnésium n'a pas l'air de gêner l'émulsion.
le 19 aoû : 14:53 #
Hé hé !!!! Moi la lécithine ça fonctionne bien (pour une fois !!!)
Mais pour éviter de faire fondre les granules (pas tjs évident apparement hien??? ), c'est pour ça que j'ai opté pour la lécithine liquide....
Malela a dit
le 08 aoû : 13:43 #
Bon je me suis ruinée ce matin mais j'ai trouvé un gros pot de lecithine de soja.Il ne reste plus qu'à essayer....et aussi des savons de Marseille mais c'est une autre histoire...